テーブルコーディネートに必要な洋食器と和食器について

テーブルコーディネートに必要な洋食器と和食器について

 

食器もたくさんの種類があって、きれいなものも多いので、つい買いすぎてしまいがちです。

 

でも、本当に必要なものはそれほど多くはありません。

 

洋食器は5種類の食器を家族の人数分、あるいは偶数で揃えます。偶数なのはペアで一組という考え方からです。

 

和食器は7種類の食器を家族の人数分揃えます。これが、最小限です。

 

洋食器

 

テーブルコーディネートで使う洋食器について。

 

最小限必要な種類

 

ディナープレート(26〜27cm)

 

サラダプレートまたはオードブルプレート(21〜23cm)

 

ケーキプレート(18〜19cm)

 

シリアルボールまたはオートミールボール(15〜18cm)

 

カップ&ソーサー

 

以上の5種類です。4人家族ならば、4枚ずつ揃えます。

 

お客様用には、模様や金色の線が入っているディナープレート、ケーキプレートが10枚ずつ程度あれば足ります。パン皿はケーキプレートで代用できます。

 

ディナープレートとサラダプレートの間にミートプレートといって、25cmぐらいのプレートもありますが、これもディナープレートで代用できるので揃える必要はありません。

 

アンダープレート(位置皿)というものもあります。座る位置を決めるために、あらかじめ置かれているお皿のことです。

 

基本的には金属製で、サイズはディナープレートより少し大きめで30cmほどです。

 

位置皿の上にオードブルプレートが置かれ、位置皿があるかぎりメインディッシュはでてきません。そういう目印のようなものです。

 

チャームプレートとは、目で楽しむお皿のことです。最初からテーブルの上に置かれていて、料理がでてくるまでお皿を見て楽しむためのものです。

 

上ではアマゾンの販売ページへのリンクを張っていますが、洋食器専門店で食器をそろえてみるのもいいでしょう。

 

⇒ 輸入ブランド洋食器専門店 ル・ノーブル

 

和食器

 

テーブルコーディネートで使う和食器について。

 

和食器で揃えるもの

 

七寸皿(21cmくらい)

 

六寸皿(19cmくらい)

 

五寸浅鉢(なます皿、15〜18cm)

 

小鉢

 

汁椀

 

茶碗

 

小皿

 

以上の7種類です。やはり、4人家族なら4枚ずつ揃えます。

 

お客様用には、七寸皿と六寸皿と小皿を10枚ずつ、おかずを盛りつける大皿を一枚用意すればいいです。大皿のサイズは33〜35cmくらいです。

 

和食器のグレードは、小判皿、長皿、角皿、丸皿の順になります。小判の形をしたお皿が一番格調が高いものです。

 

上ではアマゾンの販売ページへのリンクを張っていますが、下記リンク先のサイトで食器をそろえてみるのもいいでしょう。

 

⇒ おしゃれな和食器がたくさんあるサイト

 

和洋折衷

 

テーブルの上を和食器だけ、あるいは洋食器だけでコーディネートするのではなく、洋皿を和食に、和皿を洋食に使うと、新鮮さを感じます。

 

お皿の大きさも似ていて、一寸が約3cmなので、七寸皿は約21cmでオードブルプレートと、六寸皿は約18cmでケーキプレートと、五寸浅皿は約15cmでシリアルボールとほぼ同じ大きさなので、十分代用できます。

 

和食器の季節による使い方

 

和食器の素材は磁器、陶器、焼きしめ、土物、ガラス、竹、漆といった7種類があります。

 

春から夏にかけては涼しさを演出するので、磁器やガラスのものを多めに使います。

 

陶器と磁器の中間的な性質をもつ焼きしめは、使う場合は水にくぐらせるといいです。竹の素材も使うと素敵です。

 

秋から冬にかけては暖かさがほしいので、陶器や土物を多めに使うようにします。漆は一年中、使えます。茶懐石の時は無地のものを使います。

 

器の仕上げの方法は、染付(そめつけ)、色絵(いろえ)、刷毛目(はけめ)、粉引(こひき)といったものがありますが、興味のある方は調べて、季節のコーディネートに生かしてください。

 

⇒ 季節に合わせたテーブルコーディネート



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